Calcium lactaat

9.00

Calcium lactaat kun je gebruiken voor de spherification techniek. In combinatie met sodium alginaat kun je kaviaarachtige bolletjes maken van sauzen en vloeistoffen. Voor het ultieme wow-effect op het bord – en in de mond.

Category:

Product Description

Het alginaat los je op in water, het lactaat in de vloeistof of saus. Druppel je vervolgens het lactaatmengsel in het water? Dan ontstaan er druppels met een kaviaarachtige structuur. Als je erin bijt, dan spatten ze open. Voor een extra beleving tijdens het eten.

Extra informatie

Merk

Molecule-R

Inhoud

10 sachets